Œillet

La plante : 

L’œillet dit véritable du genre Dianthus fait partie de la famille des Caryophyllaceae. Il en existe environ 300 espèces. De tailles et de couleurs variables, il mesure entre 30 cm et 1 mètre, il peut être blanc, bleu, rouge, jaune, violet, rose….

Sa période de plantation va de septembre à juin et sa période de floraison d’avril à septembre, selon l’espèce, la floraison est annuelle ou biannuelle. 

L’histoire :

Le nom latin de l’œillet Dianthus est d’origine grec avec dios : divinité et anthos : fleur. C’est donc la fleur des dieux ! Toujours chez les grec, selon une légende, Diane la déesse de la chasse aurait dans un accès de colère arraché les yeux d’un berger et les a jeté au sol ou ils ont germé et donné naissance à une fleur. Cette légende explique le lien entre le mot Œil et Œillet.

Toujours dans l’antiquité, on se servait de l’œillet pour faire les couronnes des vainqueurs lors des épreuves d’athlétisme. Le terme corona, couronne en italien aurait alors donner par dérivation le nom carnation, œillet en anglais.

La fleur a également une place très importante dans l’art, notamment au moyen âge ou selon la tradition, l’œillet rouge est né des goutes de sang du Christ. Il apparaît dans de nombreux tableau comme dans « La Madone à l’œillet » de Léonard de Vinci ou dans « La Vierge à l’enfant » de Raphaël.

Côté superstition, l’œillet a mauvaise réputation dans le monde du théâtre. Durant le XIXème siècle il était d’usage d’offrir un bouquet d’œillet aux actrices dont le contrat n’était pas renouvelé, car il était moins cher que le bouquet de rose que l’on offrait aux actrices qui étaient reconduite.

Sur le plan politique, l’œillet a aussi une histoire très chargée. Au XIXème siècle l’œillet rouge est adopté par les ouvrier lors de la manifestation du 1^ermai 1890 à l’appel de la seconde internationale. Dans le même temps, les royalistes et les conservateurs adoptent l’œillet blanc. Symbole d’amour et de fidélité, l’œillet blanc devient aussi le symbole de la fête des mères aux USA dès 1920. En avril 1974 la chute de la dictature Salazariste au Portugal s’est fait lors de la Révolution des Œillets, qui tire son nom de l’œillet rouge que s’accrochaient les opposants au régime.

En Parfumerie :

Pour son utilisation en parfumerie, l’essence d’œillet n’est pas ou très peu utilisé. La note d’oeillet est donc ce que l’on appel une note reconstituée. Les parfumeurs vont chacun à leur manière, recréer la senteur de la fleur selon leur sensibilité.

A l’état naturel, la note d’œillet est composée essentiellement d’Eugénol. Les parfumeurs se servent de cette base (aujourd’hui ils se servent d’une base approchante à cause de la législation en vigueur qui limite la quantité d’eugénol présent dans les parfums) et y ajoute ensuite d’autres notes, selon le résultat final qu’ils souhaitent obtenir. Le parfumeur peut ainsi obtenir un œillet plus vert, épicé, chaud etc.

Généralement on ajoute également quelques pointes de vanille ou d’iris qui donnent un côté rond et poudré à la note.

En parfumerie, l’œillet a connu son heure de gloire au début du XXème siècle notamment durant l’entre deux guerre où de nombreux parfums à base d’œillet occupe la tête des vente. Il connaît aussi un certain succès dans les années 50 mais après cette période il tombe en désuétude. Depuis le début des années 2000, il fait son retour de manière ponctuel avec quelques lancements sans arrivé à percé et reste loin derrière les notes tendances comme le Oud ou l’indémodable Rose.