夏日假期的气息

假期有种独特的气息，这是不争的事实。

如果还需要说服，只需闭上双眼，想象一座远近不言的沙滩，被烈日炙烤，又被海浪飞溅的水雾不断拍打；想象一个阳光明媚的海滨小镇，海岸线上挤满了身着夏日连衣裙的人；或者仅仅想象在松树下享用一顿阳光明媚的午餐。无论这些回忆多么私密，它们都拥有一个共同的、普世的气息；那是一场香气的交响乐，无论我们彼此多么不同，都能轻易辨认。首先，是带着淡淡碘味的海浪水雾。接着，是加热沙滩的气息。有时，还有冰镇桃红酒的香气，或者对于地中海的众多饮品来说，那无可比拟的帕斯提斯酒、拉基酒或乌佐酒的气息。根据你更偏爱大西洋还是地中海的海岸线，你还会捕捉到海岸植物转瞬即逝的芬芳：地中海的松树、柑橘和月桂；而偏爱北方的人，则能闻到金银花、杜鹃和金银花草的香气。最后，还有防晒霜的气息。

今年八月，让我们沉浸在夏日的香气之中。

第一阶段 - 开胃酒

法国人挚爱的“Petit Jaune”（或称“小黄”）有一种独特的气息，微风常将其带向远方。这种标志性的香气主要源自香菜素，这是一种存在于香菜，也存在于所有茴香类化合物——茴香、八角和茴香籽中的分子。香菜素于1841年由奥古斯特·卡胡尔发现，它既赋予了帕斯提斯酒和所有地中海茴香利口酒的气息，也赋予了它们乳白色的外观。这种浑浊是香菜素疏水特性的结果，当它稀释于水中时，会乳化直至完全分散。在香水制作中，它因其茴香和美食香调的特质而被使用——香菜素的甜度是蔗糖的13倍。少量使用时，它可用于阳光香调的配方中，就像1826年那样。

“冰镇桃红酒”在夏日旅行者的心中占据着特殊的位置。我们无需详尽分析一杯葡萄酒中存在的众多挥发性化合物，只需专注于一个赋予桃红酒独特香气的分子：诗意命名为3-巯基己醇的分子。这种极具穿透力的成分——硫醇家族的一员——存在于各种颜色的葡萄酒中。在红葡萄酒中，它已被发现于赤霞珠、赤霞珠粉红和梅洛中；在白葡萄酒中，它存在于长相思或小阿维妮中，但它主要赋予了桃红格纳许酒的气息和风味。它闻起来是什么样？就像其家族成员一样，这种巯基化合物在纯净状态下具有蒜香和硫磺味。然而，它也存在于许多水果中：百香果、粉红芭乐、葡萄柚，当然还有葡萄汁。在高度稀释并与其他分子（如同样存在于葡萄酒中的丁酸酯）结合时，3-巯基己醇因此可用于创造葡萄酒香调，例如 1889中闪耀的香槟气泡香调。

第二步 - 午睡

品饮开胃酒是一项需要一定耐力的运动。之后休息几乎总是被推荐的。接着，周围环境的气息便取代了冰镇酒杯的香气。Histoires de Parfums团队对里维埃拉海岸有着特别的喜爱，因此我们将专注于它的气息：松树林和马基灌木丛、成熟的无花果树以及清新的大海。

马基灌木丛本身就是一簇香气的集合。其中最著名的是石松的气息，这归功于某些萜烯分子。虽然我们自然会想到松树——它的名字揭示了它的来源——石松富含愈创木醇，这是一种存在于柏树和大麻中的明亮、玫瑰香调分子。其他清新香调包括柑橘香的柠檬烯和芳樟醇，与更辛辣、更具木质感的β-γ-环己烯形成对比，后者赋予了丁香的香气。石松经常与岩兰花共享其灌木丛领地，岩兰花的树脂——劳丹香——构成了香水琥珀香调的支柱之一。它独特的气息——芳香、草本且带有蜂蜜香——源自一种珍贵的混合物：清新、樟脑感的α-姜基醇、温暖、草本的α-香草醇（也存在于永生花中）、略带绿意、果香的维里多罗醇、辛辣的库贝诺醇以及少量的肉桂醛，赋予了它一种棕褐色、动物性的气息。松木和马基灌木丛——两段夏日愉悦的回忆，可以在我们的 1828 和 7753中反复闻到。

你从无花果树中闻到的往往是它的叶子。它具有标志性的绿色，清脆却又包覆感十足，这归功于普萨伦，它也存在于香草、丝兰和芹菜中。唯一的问题是它是一种呋喃香豆。普萨伦具有极强的刺激性和光毒性，因此无法提取无花果叶用于香水制作。因此，人们更倾向于使用合成分子，如与香豆香调——辛香豆——杏仁香调——苯甲醛——或乳香调——γ-辛酸戊酯相结合的茎酮，以巧妙地重现叶子及其成熟果实的香气。

至于大海……它其实没有任何气味，因为水和盐都没有气味。然而，你可以闻到由海浪水雾带动的海洋生物：海带和海藻分解产生1-戊烯-3-醇和二茂香草，它们带有海岸线特有的绿色、草本、苔藓气息，但最重要的是由浮游生物分解产生的二甲基硫醚，它带有令人不悦的硫磺味。这些化合物附着在被海浪粉碎的盐分上，进入我们的鼻腔，让我们闻到大海的气息。在香水制作中，除了海藻提取物和二甲基硫醚，卡隆也经常用于这些重组香调中，其典型的“碘味”构成了臭氧香调的基础，例如 This is not a Blue Bottle 1/.5中的香调。

第三步 - 晒黑

有些人喜欢在早晨晒黑，其他人则在午睡后，当酷热终于消退时再晒。这开启了一场嗅觉上的竞争，每个人都贡献出自己的晒黑油或防晒霜，每一款都比前一款更香，但都带着那无法辨认、一眼就能认出的气息：假期的普世香气。它基于两种分子，取决于你采用欧洲式还是美国式涂抹。

欧洲人会更熟悉苯乙基水杨酸盐。这个分子赋予了Ambre Solaire的气息。据说，欧伊珍·舒勒，L'Oréal的创始人，在乘游艇时不幸被晒伤了。于是，他利用当时唯一已知具有此类功效的成分——著名的水杨酸盐，研发出一种能够过滤紫外线的乳液。成功很快就到来了，Ambre Solaire诞生了，并迅速征服了所有防晒霜和香水师的调色盘。与此同时，美国人则更熟悉Hawaiian Tropic的气息，它以让人联想到椰子的乳香调为基础。

这两种香气构成了我们阳光香调的基础：苯乙基水杨酸盐略带花香的精致气息，让人联想到鸡蛋花，与椰子和菠萝的果香调叠加，呈现出皮娜科拉达风格，或者与更浓郁的依兰和天竺蕉香调相融合，后者的使用植根于法国昔日的殖民历史，必然会唤起我们能在 1804中想象到的那种逃避现实之情。和 7753。