巧克力与玛丽·安托瓦内特

“七点钟，桑松走了进来。（……）王后吃了午餐：一杯从附近咖啡馆送来的巧克力饮料和一只名叫「米尼奥内特」的甜面包卷。（……）随后，法国王后走上断头台，奔赴死亡。”

将热巧克力引入凡尔赛宫廷的，是西班牙王室成员、路易十三的妻子奥地利的安妮。她嗜饮巧克力，不过是追随西班牙的风尚而已；当年征服者从新近征服的美洲带回巧克力时，它还是一种浓稠、辛辣且颇为苦涩的饮品，被用作滋补品。 

奥地利的安妮虽然喜爱巧克力，她的儿子路易十四却对此深恶痛绝；而路易十四的妻子玛丽亚·特蕾莎则不同……她恰好是西班牙人。多亏了她和她嗜饮巧克力的习惯——据说她每天要喝十杯——巧克力从凡尔赛传遍了欧洲各地的宫廷。由于人们认为它具有催情功效，这一风潮令公众舆论大为震惊。

自16世纪起，一场奇特的神学论战随之展开：教会中的一派含蓄地谴责这种邪恶饮品，因为它正开始征服那些最虔诚、最信奉天主教的国王的宫廷；另一派则赞扬它的益处，甚至称它是忍受四旬斋禁食艰苦的上佳饮品。

1666年，教皇亚历山大七世裁定巧克力可以饮用，其论据可谓诡辩至极：“液体不破禁食。”巧克力于是成了天主教徒的首选饮品——新教徒则转而偏爱咖啡——并迅速风靡里斯本、维也纳和凡尔赛的宫廷。

路易十四厌恶巧克力，他的继任者路易十五却对它着迷不已。他赐予自己的巧克力师制作和售卖巧克力的特权，于是这家位于巴黎左岸的店铺，盈利竟胜过一座男爵领地。在他的推动下，巧克力声名渐盛，种类日益丰富；它出现在各式宴会上，摆在上流贵妇的闺房里，也成为洛可可艺术的题材……这股风潮正盛极一时。

路易十五的巧克力配方相对简单：用香草调味，再以蛋黄增稠，因此更像甘纳许。不过，当时也常见用沙乐比——从伊斯坦布尔进口的兰花球茎粉——或杏仁、橙花水制作的巧克力，有时还会加入龙涎香。因此，玛丽·安托瓦内特来到凡尔赛时，并未感到全然陌生。

因为她也同样喜爱巧克力。她兴致勃勃，甚至设立了王后巧克力师一职，专门负责每天早晨为她调制饮品。她喜欢维也纳式的喝法——也就是在巧克力上加奶油——而且常常配上马卡龙。不过我们都知道，她那精致的宏大妄想并未持续太久。

君主制摇摇欲坠，革命轰然爆发，最终于1793年1月21日以国王被斩首告终。同年8月2日，王后玛丽·安托瓦内特被押往巴黎古监狱，并在那里一直被关押到10月16日行刑^.

她受到的指控之一是“挥霍国库资金”。尽管无法确定她是否真的那么爱吃奶油布里欧修面包，但她确实钟爱巧克力……甚至把它当作了最后一餐。